イチゴのおススメレシピ

  　群馬県育成品種イチゴの「やよいひめ」は、大粒で糖度が高く、果肉もしっかりしていて食味が良いと評判です！

 2008年からは県外への許諾実施を開始し、全国レベルでの普及を目指しています。

レンジでつくるイチゴ大福

〔材料〕（12個分） ・イチゴ・・・Ｍサイズ12個 ・もち粉・・・200g ・さとう・・・大さじ2 ・あんこ・・・・・・400g ・水・・・・・260ｃｃ ・片栗粉・・・・・適量   〔作り方〕 ①    耐熱ボウルにもち粉、さとうを入れて混ぜ、水を入れてよく混ぜる。 ②    ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。 ③　②を一度取り出し、水でぬらした木べらで混ぜ合わせ、さらに3分加熱する。 ④　生地に片栗粉をまぶして12等分する。 ⑤　片栗粉を手につけながら、生地を手のひらで丸く平たくのばし、あんことイチゴを包む。（あらかじめすべてのイチゴをあんこで包んでおくと作業がらく）

果肉たっぷりイチゴジャム

〔材料〕 ・イチゴ・・・1キログラム ・さとう・・・400g ・レモン汁・・・少々   〔作り方〕 ①    イチゴを洗って水を切り、ヘタを取る。 ②    イチゴを鍋に入れて半分のさとうをまぶす。 ③　鍋を火にかけ、イチゴをつぶすと、水分が出るのでアクを取りながら強火で煮詰める。 ④　煮詰まったら弱火にし、残りのさとうとレモン汁を入れ、好みの硬さに煮詰める。④の工程を長くすると硬いジャムに、短くするとソースになる。③の工程を強火で短時間で煮詰めると色がきれいに仕上がる。