ウメのおススメレシピ

 

ウメの甘酢漬け

〔材料〕（4人分） ・青梅・・・1キログラム ・塩・・・・・20g ・酢・・・・・180ｃｃ ・さとう・・・800g ・赤しそ・・・・50g（色をよくしたい場合は 　　　　　　　多めにする）   〔作り方〕 ①    梅は一晩薄い塩水に入れ、あく抜きをする。 ②　ウメをざるに上げ、ひびを入れる。（かなづち等で軽くたたく） ③　容器にウメと砂糖を交互に入れ、最後に酢を加えて漬け込む。 ④　しそを揉んで入れる。1ヶ月ほど置いたら完成。冷蔵庫で保存すると発酵しなくてよい。