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ウメ レシピ

ウメのおススメレシピ

 
ウメの甘酢漬け
 

〔材料(4人分)

・青梅・・・1キログラム
・塩・・・・・20g
・酢・・・・・180cc
・さとう・・・800g
・赤しそ・・・・50g(色をよくしたい場合は
       多めにする)

 

〔作り方〕
    梅は一晩薄い塩水に入れ、あく抜きをする。
② ウメをざるに上げ、ひびを入れる。(かなづち等で軽くたたく)
③ 容器いウメと砂糖を交互に入れ、最後に酢を加えて漬け込む。
④ しそを揉んで入れる。1ヶ月ほど置いたら完成。冷蔵庫で保存すると発酵しなくてよい。