ハクサイのおススメレシピ

ラッパーツァイ

〔材料〕（4人分） ・ハクサイ・・・1/4株 ・赤唐辛子（種を取る）・・・・適量 ・ショウガ・・・・1片 ・酢・・・・・・大さじ4 ・さとう・・・・大さじ2 ・ごま油・・・大さじ2 ・しょう油・・・・・小さじ2～3 ・塩・・・・・・小さじ1   〔作り方〕 ①    ハクサイを一口大に切り、塩をふってもむ。しんなりしたら水気を絞りボウルに入れる。 ②　①に赤唐辛子と千切りにしたショウガを入れて混ぜる。 ③　鍋に酢、さとう、ごま油、しょう油を入れて煮立て、熱いうちにハクサイに加えて一晩漬ける。